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Ingredientes:
500 g de açúcar.
240 g de água.
100 g de glucose Du Porto.
15 g de vinagre.
Corante em pó vermelho Du Porto - a gosto.
Modo de Preparo:
Em um recipiente misturar bem o açúcar, o corante, a água e o vinagre.
Na panela adicionar a glucose e depois despejar a mistura de açúcar com água.
Não mexer.
Cozinhe até atingir 145 °C a 150 °C ou até que, ao pingar em água fria, a calda endureça e quebre como vidro.
Espete os morangos em palitos, mergulhe na calda, escorra o excesso e deixe secar sobre uma assadeira ou superfície levemente untado com óleo e/ou manteiga.
Se preferir, remova o palito depois ou sirva-os desta forma.
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